鲜嫩爽口蹭飞

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“南瓜凉糕制作方法简单，鲜嫩爽口，丝丝顺滑，特别是冷藏后冰冰凉凉的是解暑佳品~~~”

食材明细

主料 南瓜泥 300克 白糖 5克

辅料 吉利丁粉 15克 水 50克

甜味口味其他工艺十分钟耗时简单难度

南瓜凉糕的做法步骤

1

南瓜切块上蒸锅蒸熟。

同时2

蒸好后去皮，入料理机打成泥。

3

打成泥后做出的成品也会非常的细腻。

4

15克的吉利丁粉倒入碗中，加入少量白糖。（南瓜泥本身也具有甜度，白糖不可加太多哦，以免影响吉利丁的凝固性）

5

加入50克的清水。

6

搅拌均匀后，放入蒸锅中，隔水加热，充分融化。（千万不可加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力）

7

充分融化后的样子。

8

把吉利丁糖水倒入南瓜泥中。

9

边倒边搅拌均匀。

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倒入模具盒子里，在台面上震几下，镇出里面的小泡泡，表面如有泡泡就用竹签划掉。

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入冰箱冷藏4小时以上，脱模切块即可。

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淋上蜂蜜或者桂花蜜，香甜可口。

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成品图。

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鲜嫩爽口~~~

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丝丝顺滑~~~

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简单易做~~~

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冰冰凉凉，消暑佳品~~~

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成品图。

小窍门

1：吉利丁粉要加够量，添加少量的糖和水入碗中，隔水充分融化，千万不可加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。

2：糖不易加太多，也会降低吉利丁的凝结度。

3：吉利丁粉起凝固的作用，做出的凉糕没有腥味。

4：吉利丁制作的甜品要冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。

5：吉利丁片也可以的，吉利丁粉某宝有卖，大多是20克一小袋，价格也很便宜，几块钱一袋。

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