潮流饰家

鲜嫩爽口蹭飞

2021-03-03 14:58:47 来源: 重庆家居网

9张图片

“南瓜凉糕制作方法简单,鲜嫩爽口,丝丝顺滑,特别是冷藏后冰冰凉凉的是解暑佳品~~~”

食材明细

主料 南瓜泥 300克 白糖 5克

辅料 吉利丁粉 15克 水 50克

甜味口味其他工艺十分钟耗时简单难度

南瓜凉糕的做法步骤

1

南瓜切块上蒸锅蒸熟。

同时2

蒸好后去皮,入料理机打成泥。

3

打成泥后做出的成品也会非常的细腻。

4

15克的吉利丁粉倒入碗中,加入少量白糖。(南瓜泥本身也具有甜度,白糖不可加太多哦,以免影响吉利丁的凝固性)

5

加入50克的清水。

6

搅拌均匀后,放入蒸锅中,隔水加热,充分融化。(千万不可加热至沸腾,会使吉利丁失去凝结力)

7

充分融化后的样子。

8

把吉利丁糖水倒入南瓜泥中。

9

边倒边搅拌均匀。

10

倒入模具盒子里,在台面上震几下,镇出里面的小泡泡,表面如有泡泡就用竹签划掉。

11

入冰箱冷藏4小时以上,脱模切块即可。

12

淋上蜂蜜或者桂花蜜,香甜可口。

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成品图。

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鲜嫩爽口~~~

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丝丝顺滑~~~

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简单易做~~~

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冰冰凉凉,消暑佳品~~~

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成品图。

小窍门

1:吉利丁粉要加够量,添加少量的糖和水入碗中,隔水充分融化,千万不可加热至沸腾,会使吉利丁失去凝结力。

2:糖不易加太多,也会降低吉利丁的凝结度。

3:吉利丁粉起凝固的作用,做出的凉糕没有腥味。

4:吉利丁制作的甜品要冷藏保存,在温热的环境下很容易融化变形。

5:吉利丁片也可以的,吉利丁粉某宝有卖,大多是20克一小袋,价格也很便宜,几块钱一袋。

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